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酿造工艺及优势

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酿造工艺

    澳威葡萄酒生产流程全机械化操作,从种植期间的洒水、施肥、杀虫到葡萄成熟采摘-压榨-酿造-入瓶-贴标-包装都是全自动化,符合世界卫生标准。

01

收割

    每年3月份葡萄成熟时,采用全自动机械化采摘葡萄并直接机器分离果实与枝叶。(采摘葡萄时间上有要求,通常是清晨太阳还没出来时就要进行采摘,确保葡萄水份不会太少而导致葡萄太甜,否则酿造出来的葡萄酒糖份太高而影响人体健康)。


02

压碎

    压碎机将收割回来的葡萄榨汁。


03

存储

    由于葡萄成熟就必须在短时间内采摘完成,随即把压碎了的葡萄加入酵母,葡萄汁和葡萄渣会一同放进恒温的不锈钢的铁槽内临时存放发酵,储藏一至两星期。随后酿酒师会一个个铁槽的酒续一尝试分类,如果觉得酒质好适合做珍藏酒或有年份的酒就会存于新的橡木桶内,不太好的就会用于酿造一些即饮的酒。


04

熟化

    放入新橡木桶内进行混合熟化,在这过程当中,大桶的底部会形成一层葡萄渣和沈淀物,这些沉淀物在后期会去掉。在木桶内存放的时间越长越好,融合了橡木味道,令酒更浓郁。通常我们澳威红酒存于橡木桶内1-3年时间。


05

入瓶

    透过机器将葡萄酒完成装瓶,并贴上标签,再入箱后便出口到各地(进口到中国)。







































我们的优势

我们是自有品牌,直接的进口商,没有中间商环节,节省成本,性价比高。

酿酒技术优势:我们的酿酒师Peter,是一名非常出色的酿酒师,有着独特的酿酒风格,他在澳洲专业攻读酿酒专业后,相续到法国、西班牙学习,回到澳洲后根据澳洲的葡萄及酿酒方法,再结合法国的酿酒技术,创造出别具一格的风格,酒香浓郁。
产区的地理优势。


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