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葡萄酒的适饮温度,你了解过吗

文章作者:澳威 浏览量:109 类型:行业资讯 日期:2019-05-07 18:17:06 分享:
    喝葡萄酒之前都有哪些准备工作?可能有不少人第一想到的是醒酒,可还有一件必做不可、不管喝什么葡萄酒都不能忽略的事情,那便是控制葡萄酒的饮用温度。那么,关于葡萄酒的适饮温度,你又是否了解过呢?不了解也是没关系的,今天就让小编来带大家一起了解一下吧!

    在饮用葡萄酒的时候,经常有人忽视适饮温度,认为饮用时控制葡萄酒的温度是一个可有可无的步骤,但事实上,温度对葡萄酒风味和口感的影响却极其显著。

    如果温度过高,葡萄酒就会一下子“放松”,酒体变得松弛,而且酒精会趁机过分地表现,这时候的红葡萄酒喝起来会不够优雅平衡,白葡萄酒的细腻香气也会遭到掩盖和破坏;温度过低也不行,因为香气的分子物质在低温下也会变得太过“冷静”,造成葡萄酒的香气闭塞,这时候的红葡萄酒喝起来感觉清瘦弱小、单宁也显得突兀和生涩,而白葡萄酒则容易变得寡淡无味。



    说起红葡萄酒的适饮温度,相信很多人脱口而出的答案是室温,而实际上室温饮用仅针对饱满酒体的红葡萄酒,例如波尔多红葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、教皇新堡、巴罗洛等。但室温就意味着不用冰镇了吗?要知道每个地区的室温都是不一样的,而且季节原因也会造成室温不尽相同,如果任何情况下都相信室温不需冰镇,那可就大错特错了。


    葡萄酒专家门口中所说的“室温”,通常指的是15~18℃,在中国大部分地区的的大多数时节,气温是达不到这个要求的。因此,如果在炎炎夏日喝红葡萄酒,依然需要对其冰镇。


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