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    • 产地介绍
    • 酿造工艺及优势
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产地介绍


    澳威葡萄酒产于澳大利亚南部的巴罗萨(Barossa),而巴罗萨(Barossa)是澳洲葡萄历史、演变和变革的产区,葡萄酒酿造和葡萄种植的悠久历史可追溯到1842年。该地区传承了澳洲葡萄酒的文化,是澳大利亚最著名的葡萄酒产区。 对于澳洲葡萄酒来说,巴罗萨谷是一个独特而又珍贵的资源,至今保留着一些世界上最古老的葡萄树。有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造也已传承到了第六代。






















    巴罗萨(Barossa)拥有得天独厚的气候环境及地理优势, 白天阳光充足、昼夜温度大,由海洋发生地壳变化形成的地表,地质矿物质丰富。所以种植出的葡萄非常丰富饱满,其中切拉子(Shiraz)是世界上种植得最好的地区。后期引进一些国外的葡萄品种过来种植,由于天时地利的优势,也种植得很好(例如:小维铎Petit Verdot、歌海娜Grenache、普兰尼洛Tempranillo)。此产区种植的葡萄非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒,加强型葡萄酒以及口感饱满的白葡萄酒。


    巴罗萨谷因其浓郁强健的切拉子而闻名,酒体醇厚,酒色深红。产区拥有许多几十年甚至上百多年树龄葡萄树,历史非常悠久。
    巴罗萨谷对于澳洲葡萄酒来说,是一个地标性产区。澳洲很多的名庄都集中于此,包括奔富(Penfolds)、杰卡斯(Jacob’s)、皮德利蒙(Peter Lehmann)等。当然了,巴罗萨的著名不仅仅是它的历史和酿酒公司,更多的是与它所出产的优质、有特色的葡萄和葡萄酒,以及那古老的葡萄树分不开。










    正是因为巴罗萨(Barossa)不仅仅是所谓的名酒庄而得势,恰恰是因为它的葡萄园广阔、可根据不同土质种植不同的葡萄品种,品种较以前的法国葡萄酒旧世界多,这种气候与地理优势出产的优质而有特色的葡萄和葡萄酒深受大家的喜爱。所以在澳洲当今的新世界葡萄酒文化里面,不再是以单一的以酒庄为噱头的消费概念,而是以优质葡萄品种作为主要推广方式。


酿造工艺及优势


酿造工艺

    澳威葡萄酒生产流程全机械化操作,从种植期间的洒水、施肥、杀虫到葡萄成熟采摘-压榨-酿造-入瓶-贴标-包装都是全自动化,符合世界卫生标准。

01

收割

    每年3月份葡萄成熟时,采用全自动机械化采摘葡萄并直接机器分离果实与枝叶。(采摘葡萄时间上有要求,通常是清晨太阳还没出来时就要进行采摘,确保葡萄水份不会太少而导致葡萄太甜,否则酿造出来的葡萄酒糖份太高而影响人体健康)。


02

压碎

    压碎机将收割回来的葡萄榨汁。


03

存储

    由于葡萄成熟就必须在短时间内采摘完成,随即把压碎了的葡萄加入酵母,葡萄汁和葡萄渣会一同放进恒温的不锈钢的铁槽内临时存放发酵,储藏一至两星期。随后酿酒师会一个个铁槽的酒续一尝试分类,如果觉得酒质好适合做珍藏酒或有年份的酒就会存于新的橡木桶内,不太好的就会用于酿造一些即饮的酒。


04

熟化

    放入新橡木桶内进行混合熟化,在这过程当中,大桶的底部会形成一层葡萄渣和沈淀物,这些沉淀物在后期会去掉。在木桶内存放的时间越长越好,融合了橡木味道,令酒更浓郁。通常我们澳威红酒存于橡木桶内1-3年时间。


05

入瓶

    透过机器将葡萄酒完成装瓶,并贴上标签,再入箱后便出口到各地(进口到中国)。







































我们的优势

我们是自有品牌,直接的进口商,没有中间商环节,节省成本,性价比高。

酿酒技术优势:我们的酿酒师Peter,是一名非常出色的酿酒师,有着独特的酿酒风格,他在澳洲专业攻读酿酒专业后,相续到法国、西班牙学习,回到澳洲后根据澳洲的葡萄及酿酒方法,再结合法国的酿酒技术,创造出别具一格的风格,酒香浓郁。
产区的地理优势。


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